Lattaiolo
Regione: Marche
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
70 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaQuesto dolce, conosciuto anche con il nome di Lattacciolu, è la versione marchigiana della classica crème caramel, solo che è molto più aromatizzata della classica vista la presenza della cannella.
Guarda anche la ricetta del lattaiolo di Annna Moroni.
Preparazione:
Portare a bollore il latte con la scorza del limone e la cannella, a parte sbattere le uova con i tuorli e il rum; quando il latte bolle toglierlo da fuoco e unire la crema di uova mescolando. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione per qualche minuti.
Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato, infornare a bagnomaria per 50 minuti a 180°. A fine cottura far raffreddare e servirlo su un piatto da portata freddo e a fette.
