Dosi per:
Portata:
Questo dolce, conosciuto anche con il nome di Lattacciolu, è la versione marchigiana della classica crème caramel, solo che è molto più aromatizzata della classica vista la presenza della cannella.
Guarda anche la ricetta del lattaiolo di Annna Moroni.
Ingredienti
Preparazione: 
Portare a bollore il latte con la scorza del limone e la cannella, a parte sbattere le uova con i tuorli e il rum; quando il latte bolle toglierlo da fuoco e unire la crema di uova mescolando. Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione per qualche minuti.
Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato, infornare a bagnomaria per 50 minuti a 180°. A fine cottura far raffreddare e servirlo su un piatto da portata freddo e a fette.