Kozunak

Scaldare il latte, quando è tiepido unire 20 gr di lievito, 50 gr di zucchero e 5 cucchiai di farina; far cuocere fino a che non si è leggermente addensato e poi unire ancora un pochino di farina rendendo il composto abbastanza compatto. Farlo lievitare fino a raddoppiamento del suo volume.
Una volta lievitato, incorporare con delicatezza latte, zucchero, uova, sale, burro, poi la farina, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone. Far lievitare nuovamente per un'ora.
Infine, formare con l'impasto una treccia, metterla in una teglia, spennellare con un tuorlo e dello zucchero e cuocere il kozunak in forno a 200° per 30 minuti circa, o comunque fino a cottura.