Inzimino di totani - I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 30 Aprile 2013) - menù Cena di Mare
Ingredienti
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900 gr
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4 spicchi
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far rosolare in padella con un filo di olio l'aglio sbucciato e il peperoncino; nel frattempo pulire i totali, tagliarli e quando l'aglio è dorato aggiungerli in padella.
Farli rosolare per un paio di minuti, sfumare con il vino rosso e aggiungere subito anche gli spinaci.
Iniziare a far cuocere qualche minuto senza mescolare e nel frattempo tostare il pane a fette in una padella.
Unire quindi ai totani la salsa di pomodoro, una presa di zucchero e una di sale, quindi far cuocere a fuoco medio/basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Al termine della cottura servire l'inzimino di totani con il pane tostato e un filo di olio.
