Fiori di zucca fritti con ripieno di mousse al tonno

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
30 minPortata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ingredienti
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8
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200 gr
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2
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150 gr
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1 l
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q.b.
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1 bicchiere
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q.b.
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1 cucchiaio
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45 gr
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q.b.
Preparazione:
Preparare la besciamella mescolando in un pentolino il latte con sale e noce moscata; a parte soffriggere farina e burro e quando questo inizia a fare la schiuma unire i due composti. Mescolare a questa besciamella fatta raffreddare il tonno scolato e gli albumi montati a neve ferma; dopo aver pulito i fiori di zucca, farcirli con questa mousse di tonno. Infine passare i fiori di zucca con ripieno di mousse al tonno nella farina sbattuta con 300 gr di acqua e friggerli nell'olio bollente.