Fave in umido

Sgranare le fave, togliere l'escrescenza e se il colore sotto è scuro eliminare anche la pellicina e i semi.

Tritare la cipolla e farla imbiondire in padella con un filo di olio; aggiungere poi le fave con il timo, la salsa di pomodoro e il peperoncino. Condire il tutto con sale e pepe, poi unire mezzo bicchiere di acqua e far cuocere per circa 20 minuti fino a che le fave non risultano tenere.

Al termine della cottura servire le fave in umido ben calde.