Crema di finocchi alla paprica - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
40 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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600 gr
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120 gr
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1 cuore
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80 gr
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mezzo cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mettere l'orzo a cuocere in acqua bollente salata. Tritare la cipolla, affettare i finocchi e farli rosolare in poco olio con la paprica. Bagnare con un mestolo di brodo bollente, salare, finire di cuiocere e frullare il tutto. Affettare il cuocere di carciofo e disporlo in una fondina con l'orzo lessato. Versare poi la crema di finocchio e condire il tutto con un giro di olio crudo.