Cozze fritte
Regione: Puglia
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
40 min - Portata:
Antipasti - Difficoltà:
Ingredienti
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1 kg
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2
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1
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80 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavare le cozze e strofinarle con una paglietta, poi metterle in una padella a fuoco alto e farle cuocere coperte fino a che non si sono aperte. Toglierle dalla padella e separare i molluschi dai gusci, asciugare benissimo i primi. Sbattere le uova con sale e pepe, mettere il pangrattato in un piatto.
Passare ogni mollusco prima nelle uova poi nel pangrattato. Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando è caldo tuffarvi le cozze e friggerle fino a che non sono completamente dorate. Scolarle infine su carta assorbente e servirle condite di sale e pepe e con delle fette di limone.