Corona di filetto
Categoria: La prova del cuoco
Dosi per:
5 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1.2 kg di filetto
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150 gr
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200 gr
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50 gr
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2 cucchiai
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100 gr
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30 gr
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2 cucchiai
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200 gr
Preparazione:
Tagliare il filetto a fettine piuttosto sottili, senza arrivare fino in fondo. Amalgamare il prosciutto, gli spianci (lessati, stufati con burro e tritati), grana e besciamella. Spennellare le fettine di carne con il burro fuso e farcirle con il composto ottenuto. Tenere unite le fette con degli stecconi da spiedo. Rosolare la carne in olio e burro, passare la teglia in forno a 190° per 30 minuti circa.
