In padella, far appassire la cipolla affettata con il peperoncino; togliere questo e aggiungere i pomodori, portarli a bollore, aggiungere il pesce misto sciacquato in acqua salata; cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. Servire il ciambotto con un pizzico di sale.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.