Casimperio
Regione: Marche
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
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StampaIl casimperio è un particolare tipo di pinzimonio che si trova soprattutto nella cucina marchigiana. La sua caratteristica è quella di essere composto di solo sedano.
Ingredienti
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500 gr
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50 gr
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40 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pulire il sedano privandolo delle foglie, lavarlo sotto all'acqua corrente e asciugarlo bene con della carta da cucina, tagliare ogni gambo in pezzi lunghi 10 cm circa.
Tritare a parte le olive nere denocciolate, grattugiare a scaglie il formaggio di fossa. Mettere in un'insalatiera i bastoncini di sedano e condirli con olio, sale e pepe, unire il trito di olive nere e le scaglie di formaggio di fossa.
Lasciar insaporire per almeno un'ora in frigorifero questo casimperio prima di servirlo.
