Carbonara di zucchine romanesche - Antonella Clerici

Carbonara di zucchine romanesche - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Fate soffriggere in una padella con l'olio e il peperoncino i cipollotti affettati finemente. Unite le zucchine tagliate a rondelle o dadini e continuate la cottura per circa 10'. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, intanto battete le uova, unite metā del parmigiano e pepe, poi unitevi le zucchine e gli spaghetti scolati al dente. Unite ancora parmigiano, amalgamate bene e servite la carbonara di zucchine.

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