Capretto in umido

In una teglia, mettete a freddo l'olio, le cipolle affettate, il capretto tagliato a pezzetti, i pomodori tritati e la loro acqua, le patate pelate e tagliate a cubetti. Cospargete con abbondante origano, sale e pepe. Coprite la teglia, passate nel forno e cuocete a calore medio, rimestando ogni tanto in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano.