Cantucci senza glutine
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ingredienti
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150 gr
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100 gr
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120 gr
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250 gr
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120 gr
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100 ml
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2 cucchiai
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1 cucchiaino
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mezza bustina
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1 pizzico
Preparazione:
Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine con lo zucchero di canna e la vaniglia, il lievito e il sale; a questo composto unire gli albumi e l'olio, il latte di mandorla e le mandorle (preferibilmente usare quelle non pelate). Impastare gli ingredienti fin ad ottenere un composto ben omogeneo.
Dividere l'impasto ottenuto in tre parti, con ciascuna di queste formare dei filoncini e stenderli su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.
Al termine della prima cottura sfornare e far riposare per un minuto, poi tagliare a fette leggermente oblique ogni filoncino e allagare bene sulla teglia i cantucci.
Ripassare i cantucci senza glutine in forno sempre a 180° per ulteriori 10 minuti (questa cottura servirà per dare croccantezza ai biscotti).
Al termine, sfornare e coprire i biscotti con un canovaccio, quindi farli raffreddare.
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Commenti
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@assunta: no, non vanno montatiricettemania ha scritto:Il 22/12/2020 all 23:15
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Gli albumi vanno montati?Assunta ha scritto:Il 21/12/2020 all 14:56
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@caterina: Purtroppo l'umidità delle farine varia da caso a caso, quindi si possono aggiungere i liquidi (in questo caso il latte di mandorle) poco alla volta fino a raggiungere la consistenza ottimalericettemania ha scritto:Il 16/01/2020 all 23:19
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Troppo morbida è in possibile fare i bastonciniCaterina ha scritto:Il 16/01/2020 all 21:50
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@domenica:Certo, puoi provare, magari sostituendo un po' di farina di riso con un po' di fecola di patate o amido di riso, per dargli più friabilitàricettemania ha scritto:Il 24/10/2019 all 10:06
