Bucatini all'amatriciana - Alessandro Borghese

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  25 min
• Portata:
  Primi e zuppe
• Difficoltà:
  

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Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Preparazione:

In una pentola con acqua bollente mettere a cuocere la pasta. Nel frattempo, in una padella antiaderente, preparare il sugo: mettere a soffriggere il guanciale, insaporire con il peperoncino e sfumare con l'aceto di vino rosso. Raggiunta la cottura, togliere il guanciale e aggiungere nella stessa padella la passata di pomodoro. Lasciare che la salsa si rapprenda ed tolgo dal sugo anche il peperoncino. Scolare quindi la pasta e condirla direttamente nella padella. Infine, servire il tutto con il pecorino grattugiato, il guanciale croccante e un po' di pepe.

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Commenti

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• Bruno ha scritto:

  Il 21/12/2019 all 10:56
  Chef, giā č discutibile utilizzare il vino (bianco), lei ci mette addirittura l'aceto. Rimango perplesso.
• lola ha scritto:

  Il 21/09/2011 all 13:34
  BONA!!!!!!!!!!!!
• antonella ha scritto:

  Il 17/09/2011 all 10:18
  molto buona