Arance ai sapori di oriente - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Uvetta Sultanina

50 gr
Brandy

mezzo bicchiere
Pistacchi

60 gr
Latte Intero

1 bicchiere

Cannella

1 stecca
Vaniglia

1 baccello
Arance

4
Tuorli

3

Zucchero

60 gr
Biscotti

60 gr secchi
Farina 00

2 cucchiai

Preparazione:

In una ciotola, mettere a bagno l'uvetta con il brandy. Tritare i biscotti e i pistacchi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione finale. In un pentolino, far bollire il latte con la cannella, la vaniglia e la buccia di mezza arancia. Poi togliere dal fuoco e farriposare. Tagliare un'arancia a meta' e svuotare le due parti della polpa. Spremere poi un'altra arancia per ricavarne il succo e da un'altra ancora prendere degli spicchi pelati a vivo. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, lasciandone un po' da parte e aggiungere la farina setacciata. Togliere dal latte la cannella, la vaniglia e la scorza di arancia. Incorporare il latte, a filo, alle uova con lo zucchero e far cuocere per qualche minuto, mescolando, per fare addensare la crema. A questo punto, unire alla crema l'uvetta scolata, i pistacchi e i biscotti sbriciolati. Inumidire i bordi delle arance svuotate con il succo e ricoprirli di zucchero. Riempire le arance con la crema e decorarle con gli spicchi e i pistacchi rimasti. Infine metterle in forno per 15 minuti a 160° in una teglia ricoperta da carta da forno. Le arance devono essere gustate tiepide.