Biscotti al burro- cotto e mangiato

Tagliate il burro freddo a pezzetti e frullatelo nel mixer con la farina fino ad avere un composto granuloso. Unite la vanillina, lo zucchero, sale e le uova e frullate ancora fino ad avere una palla ben omogenea. Fate riposare la pasta per circa 1 ora al fresco. Ricavate dall'impasto tante palline grandi come una noce, disponetele su di una teglia ricoperta di carta forno ben distanziate e schiacciatele un po'. Cuocete i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 10'. Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.