Agnolotti di asparagi e pollo

Categoria: La prova del cuoco
Agnolotti di asparagi e pollo
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tritare gli asparagi e la polpa di pollo, metterle in padella con olio e burro, aglio, prezzemolo e basilico; dopo alcuni minuti far raffreddare, togliere aglio e prezzemolo, aggiungere uovo e tuorlo, parmigiano e frullare il tutto. Stendere la pasta, ritagliare dei ravioli e farcirli con il ripieno preparato, chiuderli premendo bene e cuocerli in acqua salata. A fine cottura, servirli con la salsa di pomodoro.
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