Scrippelle in brodo - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
40 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 22 gennaio 2013.
Ingredienti
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4
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8 cucchiai
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q..b
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4 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Montare gli albumi delle uova, lavorare i tuorli con la farina, il grana, noce moscata, sale; unire ora i due composti. Versare il composto in una teglia e farlo cuocere in forno a 160° per 20 minuti. Far raffreddare a fine cottura.
Tagliare la scrippella ottenuta (molto sottile) a quadretti, tuffarle questi nel brodo e farli scaldare, quindi servire con il brodo di gallina.