Agnolotti di asparagi e pollo

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
300 gr
150 gr
» Burro
50 gr
50 gr
250 gr
» Pollo
100 gr di polpa
» Burro
20 gr
» Aglio
1 spicchio
1 cucchiaio
5 foglie
» Uova
1
» Tuorlo
1
Preparazione: Tritare gli asparagi e la polpa di pollo, metterle in padella con olio e burro, aglio, prezzemolo e basilico; dopo alcuni minuti far raffreddare, togliere aglio e prezzemolo, aggiungere uovo e tuorlo, parmigiano e frullare il tutto. Stendere la pasta, ritagliare dei ravioli e farcirli con il ripieno preparato, chiuderli premendo bene e cuocerli in acqua salata. A fine cottura, servirli con la salsa di pomodoro.