Preparazione: Tritare gli asparagi e la polpa di pollo, metterle in padella con olio e burro, aglio, prezzemolo e basilico; dopo alcuni minuti far raffreddare, togliere aglio e prezzemolo, aggiungere uovo e tuorlo, parmigiano e frullare il tutto. Stendere la pasta, ritagliare dei ravioli e farcirli con il ripieno preparato, chiuderli premendo bene e cuocerli in acqua salata. A fine cottura, servirli con la salsa di pomodoro.