Orecchiette al pesto di rucola - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Orecchiette al pesto di rucola - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le orecchiette. Mentre cuociono, mettere nel vaso del mixer la rucola con i pinoli, le mandorle, il parmigiano, il sale, olio abbondante e tritare il tutto. Aggiungere se necessario un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso. Tagliare i pomodorini. Scolare le orecchiette. Condirle con il pesto e se necessario con altra acqua di cottura. Per ultimo guarnire coi pomodorini.
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