Ingredienti (per 8 persone): 500 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 2 uova + 1 tuorlo, scorza di limone, 100 gr. d'uvetta, 50 gr. di cioccolato
fondente, 50 gr. di mandorle,
50 gr. di gherigli di noci a
pezzettini, 150 gr. di fichi
secchi, 50 gr. di zucchero,
cannella, mosto cotto.
Preparazione: Preparate la pasta mescolando la farina con lo zucchero, metteteli sul tavolo a fontana e
impastate aggiungendo il sale, le uova e
la scorza di limone grattugiata.
Formate con la pasta una palla e lasciatela riposare per mezz'ora al fresco. Ammollate l'uvetta in acqua tiepida, scolatela e asciugatela. Scottate le mandorle un attimo in acqua bollente, pelatele e tritatele grossolanamente.
Mescolate in una terrina mandorle e noci, cioccolato grattugiato, fichi tritati, zucchero, un pizzico di cannella e un po' di mosto cotto
(in mancanza di questo usate marmellata diluita con il liquore). Con la pasta tirata a sfoglia rivestite degli stampini a bordo alto e ondulato,
dopo averli ben unti di burro e infarinati. Riempiteli
con il composto pressandolo bene all'interno, con
un po' di pasta avanzata formate delle strisce e mettetele a grata sopra il ripieno.
Passate nel forno e cuocete a 160 gradi per mezz'ora. Si servono freddi.
Se nonavete gli stampini potete formare dei dischi
con la pasta, farciteli con il ripieno, chiudeteli a mezzaluna e cuoceteli sulla lastra del forno.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
