In un tegame soffriggere nell'olio l'aglio, poi toglierlo e mettere i pomodori, sale, pepe e portare a cottura. A parte lessare la pasta in acqua salata. In un altro contenitore, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, le punte degli asparagi, poi anche la pasta scolata e versare il tutto sopra il sugo.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.