Rosa di cioccolato - I mený di Benedetta

Rosa di cioccolato - I mený di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    15 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficolt√†:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 7 Novembre 2012) - menù Stupire gli Amici    


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Ingredienti

Preparazione:

Per il cioccolato plastico, sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo su una superficie fredda e incorporare il glucosio; man mano che di raffreddare diventa sempre più compatto. Farlo poi riposare in frigo. Volendo il cioccolato plastico può essere colorato utilizzando i coloranti alimentari in polvere.

Una volta che il cioccolato plastico è pronto, fare la rosa: formare con una pallina una goccia che sarà il bocciolo, per i petali stendere il resto del cioccolato plastico e ritagliare vari dischi di due dimensioni.  I dischi più piccoli serviranno per fare i petali più piccoli, mentre gli altri per quelli più grandi. Ora inserire i petali in un sacchetto stropicciato spolverizzato di amido di mais, accarezzarlo con una mano in modo che diventi sottile e prenda dal sacchetto le venature. Avvolgere con i petali piccoli il bocciolo (nell'ordine, vanno messi 2 petali per il primo strato, poi 3 e 5 dopo).

Guarda anche:

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Commenti

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  • Francesca ha scritto:
    Il 05/11/2014 all 17:11
    Belle,provero' sperando nella riuscita!
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