Riso pilaf agli anacardi - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Riso Basmati

350 gr
Sale

q.b.
Anacardi

180 gr
Cipolla

1

Peperoncini Verdi

4
Senape

mezzo cucchiaino di semi
Curcuma

1 cucchiaino
Cocco Grattugiato

2 cucchiai

Olio Extravergine D'oliva

5 cucchiai

Preparazione:

Sciacquare il riso sotto l'acqua per eliminare l'amido e renderlo trasparente. Versare il riso in una casseruola con l'olio caldo e farlo tostare mescolando. Quando il riso è lucido ricoprirlo con l'acqua e aggiungere il sale. Portare ad ebollizione, coprire e far cuocere fino al totale assorbimento dell'acqua, senza mai girare. Intanto, scaldare l'olio in un'altra padella, unirvi i semi di senape e farli tostare per qualche minuto. Poi, aggiungere la cipolla ed i peperoncini verdi tritati. Far imbiondire la cipolla e aggiungere la curcuma e gli anacardi. Aggiustare di sale, mescolare e far cuocere per 2/3 minuti aggiungendo un po' di acqua. Servire nel piatto il riso, con sopra gli anacardi al cocco ed il cocco grattugiato.