Quiche di salame e ricotta - Antonella Clerici

Quiche di salame e ricotta - Antonella Clerici

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 9 aprile 2012. sfida ANNA CONTRO TUTTI

Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.

 

Ingredienti

Preparazione:

Fare sodo un uovo. Stendere la pasta brisèe in una teglia rotonda rivestita di carta forno. Riunire poi in una ciotola la ricotta, l'uovo crudo, il latte e una volta amalgamati questi ingredienti unire il salame a cubetti, il grana, la scamorza in pezzi, un pizzico di sale e pepe. Quindi versare la farcia nello stampo, livellarlo bene, decorare con l'uovo sodo tagliato a fette e infornare la quiche a 180° per 30 minuti.

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