Polpi all'arrabbiata

Regione: Abruzzo
Polpi all'arrabbiata
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    140 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Pulite i polpi, pelateli e batteteli energicamente per renderli più teneri. Tagliateli a pezzetti e fateli insaporire in un tegame di coccio con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Unite i pomodori tritati, i peperoni a listerelle o a quadretti, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe. Chiudete il tegame con un foglio di carta oleata che fisserete con un coperchio in misura perché non deve uscire dal tegame nessun vapore. Mettete di nuovo sul fuoco e cuocete a fiamma bassissima, la più bassa possibile, per almeno 2 ore. Servite con fette di pane morbido.

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