Castagnaccio e composta di mele - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Castagnaccio e composta di mele - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Mescolare la farina con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio, quindi unire lentamente 300 ml di acqua tiepida fino ad ottenere una pastella densa. Aggiungere a questa i pinoli, l'uvetta ammollata e versare l'ipasto ottenuto in una tortiera unta di olio. Cuocere per 45 minuti a 180°.

Nel frattempo per la composta di mele sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungere le mele a fette, lo zucchero, il succo del limone e un pizzico di cannella; cucoere fino a far ammorbidire bene le mele.

Infine servire il castagnaccio a temperatura ambiente accompagnandolo con la composta di mele.

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