Carpaccio di San Pietro - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Carpaccio di San Pietro - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Lunedì 10 Settembre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Sciacciare bene le patate ottenendo una leggera purea, condirla con un filo di olio. Frullare poi i pomodoro con un filo di olio e una presa di sale. Ora sfilettare e affettare molto sottile il pesce. Servire questo carpaccio con la purea di patata, la salsa di pomodoro e i germogli di ravanello. Spolverizzare il tutto con il sale nero.

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