Capesante in crosta - I menų di Benedetta

Capesante in crosta - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 12 Novembre 2012) - menù Afrodisiaco    

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Ingredienti

Preparazione:

Far rosolare le capesante in padella con una noce di burro e poi sfumare con il vermouth. Farcire le conchiglie con le verdure tagliate a julienne, un pizzico di sale e poi i molluschi cotti. Chiudere le conchiglie con un disco di pasta sfoglia, in questa praticare due piccole incisioni; spennellare con uovo e panna. 

Far cuocere le capesante su un letto di sale grosso, in forno a 200° per 10 minuti.

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