Tsubuan
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
30 min - Portata:
Confetture e marmellate - Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr
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400 gr
Preparazione:
Lavare e lasciare a bagno nell'acqua gli azuki una notte. Dopo averli sgocciolati metterli in una pentola, coprirli con l'acqua e bollirli. Scolarli e ripetere l’operazione per 3 volte (serve a togliere il sapore amaro). Ricoprire di nuovo quasi completamente di acqua, e aggiungere lo zucchero. Bollire e mescolare con cura togliendo man mano la schiuma che si formerà in superficie. Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente. Rimettere sul fuoco e, appena inizia a bollire, mescolare nello stesso senso finché il composto non diventa cremoso. Quindi togliere dal fuoco, versare Tsubuan in un contenitore e far raffreddare.