Frittelle di verdure con farina di ceci - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÃ :

Ingredienti

Farina Di Ceci

50 gr
Curry

mezzo cucchiaino
Carciofi

2
Finocchio

1

Cavolfiore

4 cimette
Acqua

150 ml
Cipolla

1
Melanzana

1

Fiori Di Zucca

8
Limone

mezzo
Olio Extravergine D'oliva

1 cucchiaio
Cumino

1 pizzico

Olio Di Arachidi

q.b.
Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Cuocere a vapore le verdure tagliate a spicchi; affettare a parte la cipolla, la melanzana e accorciare i gambi dei fiori di zucca. Mentre le verdure cuociono, preparare la pastella con farina, acqua, succo di limone, olio extravergine, un pizzico di sale e pepe; ottenuta una pastella semidensa aggiungere il cumino e il curry. Tuffare le verdure nella pastella coprendole bene e poi passarle nella padella con l'olio di arachidi bollente per farle friggere. Quando sono ben dorate, scolare le frittelle di verdure con farina di ceci su carta assorbente e servirle calde.