Finte burratine - I menú di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di Lunedì 10 Settembre 2012) - menù Grigliata in casa
Le altre ricette di questo menù: Torta di ricotta e cioccolato bianco, Pasta alle cipolle, Braciole e costine con friggitelli
Ingredienti
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1
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1
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2 cucchiai
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3 cucchiai
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120 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Per il ripieno tagliare in due la melanzana, inciderla al centro e infornarla a 180° per circa 40 minuti.
Quando le melanzane sono cotte, spolparle e versare la polpa in una ciotola; nel frattempo tagliare in due la mozzarella, adagiarla in un piatto su un foglio di carta forno e metterla nel forno a microonde alla massima potenza per un minuto e mezzo. Aggiungere alle melanzane i capperi tritati, le olive tritate, il tonno ben scolato.
Scolare ora le mozzarelle dall'acqua in eccesso, farle raffreddare e farcirle al centro con un cucchiaio di ripieno; chiudere le burratine a fazzoletto fermandole con uno spago, quindi servirle con dei pomodorini basilico olio e sale.
