Filetto di pezzogna crudo con crumble e cipollotto - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di giovedì 20 Settembre 2012)
Ingredienti
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1 pezzo da 1kg
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2
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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100 gr
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100 gr
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100 gr
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2 cucchiai
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q.b.
Preparazione:
Affettare il cipollotto e farlo soffriggere in padella con un filo di olio e un trito di prezzemolo e santoreggia.
Per il crumble sbriciolare il pane e mescolarlo con la farina e una presa di sale. Farlo quindi rosolare in una padella.
Infine sfilettare il pesce, tagliaro a fette sottili e condirle con lo stufato di cipollotto e spolverizzare con il crumble.
