Cipolline glassate

Portare a bollore dell'acqua in una pentola sul fuoco, versare in questa le cipolle e farle lessare per 5 minuti, quindi scolarle bene.

In una padella capiente far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e lasciarlo fondere, poi versare le cipolle e condirle con il sale e l'aceto balsamico; far cuocere coperte e a fuoco basso per circa mezz'ora. Aggiungere ogni tanto un goccio di acqua per evitare che le cipolle si attacchino alla padella.

A fine cottura alzare la fiamma e lasciarle caramellare per qualche minuti; servirla calde con tutto il loro sugo di cottura.