Zuppa all'acciuga

Affettate finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire in una casseruola con l'olio, l'acciuga, dissalata, diliscata e tagliata a pezzetti, e il cavolfiore, mondato, lavato e diviso in cimette. Quando il cavolfiore sar? ben rosolato unite la conserva di pomodoro diluita con un mestolo del brodo a disposizione. Quindi versate il restante brodo caldo, coprite e fate sobbollire per un'ora. Regolate di sale e versate la minestra nelle fondine, sul fondo delle quali avrete messo il pane abbrustolito nel forno. AI posto del pane casereccio potete usere 8 fette di pane carr