Turchetti

Tostare le mandorle in forno caldo, tritarle con i biscotti secchi nel mixer, unire a questi la scorza dell'arancia tagliuzzata con il coltello. Mescolare la farina con l'uovo e il trito appena preparato, aggiungere anche olio, zucchero e infine il lievito. Se il composto è troppo duro aggiungere un pochino di latte.

Con questo impasto formare tanti piccoli panetti grandi come noci, schiacciarli leggermente e distribuirli su una teglia rivestita di carta forno; cuocere i turchetti per circa 20 minuti a 180°.