Tagliatelle ai frutti di mare

Tagliate le verdure a julienne. Cuocetele in acqua bollente salata per un minuto e raffreddatele con acqua fredda, scolatele e tenetele da parte. In una padella, scaldate l'olio con l'aglio, buttate le vongole, bagnate con il vino e fatele aprire, coprendole con un coperchio, senza farle cuocere troppo. In un altro tegame grande abbastanza per saltarci poi il tutto, mettete il burro, gli scamponi, i gamberoni sgusciati , le capesante ben pulite e fate cuocere a fuoco basso. Unite le vongole sgusciate con la loro acqua di cottura, le verdure e lo zafferano in fili. Salate e pepate. Cuocete le tagliatelle e quando saranno cotte, scolatele e versatele nella padella, giratele bene nel sugo e servite.