Stufato alla diluvio

Categoria: Manuale di Nonna Papera
Stufato alla diluvio
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

In una zuppiera, mettere a bagno, nel vino, la carne e lasciarla immersa per 12 ore. In una casseruola, far dorare l'olio e il burro e mettere anche la carne ben sgocciolata. A fiamma alta e pentola coperta, rosolare la carne su tutti i lati. Aggiungere un pizzico di sale grosso, tagliare a fette la carota, il sedano e aggiungere infine il prezzemolo. Rimettere il coperchio e far cuocere per 30 minuti a fiamma bassa. Aggiungere qualche cucchiaiata di vino e di acqua, e proseguire quindi la cottura per altri 60 minuti circa.
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