Spanakopita

Tritate finemente aglio e cipolle e fateli appassire in una padella. Aggiungete le uvette, prima ammollate in acqua tiepida e poi strizzate, quindi gli spinaci lessati e regolate di sale. Unite mezzo cucchiaino di cannella e abbondante noce moscata. Togliete dal fuoco e quando il composto sarà freddo aggiungete 3 uova, la besciamella, il grana e la feta sminuzzata. Rivestite una teglia da forno con un disco di pasta sfoglia, versate il ripieno, coprite con la seconda sfoglia arrotolando bene i bordi, bucherellate con una forchetta, spennellate con poco di uovo sbattuto e infornate a 200° per 45 minuti.