Spaghettini con crema di limone

Mettere a cucoere gli spaghettini in acqua bollente salata e nel frattempo lavare il limone, grattugiare la scorza. Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unire l'aglio sbucciato e farlo soffriggere; quando è dorato, toglierlo e mettere la scorza del limone e lasciarla insaporire per qualche istante. Unire il caprino, mescolare e diluire il tutto con la panna. Condire il sugo con sale e pepe e lasciarlo cuocer per 2 minuti. Infine quando gli spaghettini sono cotti ma ben al dente, scolarli e farli insaporire con il sugo al limone per un paio di minuti. Infine mantecare gli spaghettini con del prezzemolo tritato e tanto parmigiano. Servire questi spaghettini con tutto il loro sugo e una macinata di pepe.