Sfogliata di taleggio spek e timo - Antonella Clerici

Disponete la sfoglia (comprate il rotolo già pronto) in una teglia rivestita di carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, fate i bordi creando con le dita un cordoncino. Distribuite il taleggio a fette sulla sfoglia, cospargete con il grana, pepe macinato e timo fresco. Spennellate i bordi della sfoglia con il tuorlo sbattuto con un po' di acqua e sale. Cuocete la sfogliata in forno già caldo a 180° per circa 25'. Sfornatela ricopritela con le fette di speck e servite.