Salsa di porri
Ingredienti
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2
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25 gr
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25 gr
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500 ml
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mezzo bicchiere
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mezzo
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poco
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Togliere le foglie esterne ai porri, eliminare la parte verde, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. In un pentolino lasciare sciogliere il burro e insaporirvi i porri per alcuni minuti senza far colorire. Cospargerli di farina e mescolando bagnare con il brodo bollente.
Cuocere per 10 minuti. Ritirare la salsa, passarla al setaccio e metterla ancora sul fuoco. Aggiungere il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato. Regolare con sale e pepe.
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