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Ingredienti
Preparazione: Togliere le foglie esterne ai porri, eliminare la parte verde, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. In un pentolino lasciare sciogliere il burro e insaporirvi i porri per alcuni minuti senza far colorire. Cospargerli di farina e mescolando bagnare con il brodo bollente.
Cuocere per 10 minuti. Ritirare la salsa, passarla al setaccio e metterla ancora sul fuoco. Aggiungere il succo del limone filtrato al colino, la panna e poco prezzemolo fresco tritato. Regolare con sale e pepe.
