Salsa corallina - Allende

Diluire la maizena nel brodo freddo, portare poi a ebollizione e lasciar cuocere mescolando fino a quando il composto non si è rassodato; ora aggiungere i gamberi scottati e tritati, la vodka, la salsa di soia e il cerfoglio. A parte frullare il peperone e aggiungere al resto. Condire infine questa salsa corallina con paprika, sale e aglio (facoltativo). Ottima come condimento ad ogni tipo di pesce, servito caldo.