Risotto al castelmagno e nocciole - I menù di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta, Natale
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 08 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Aria di Natale eseguito da Benedetta Parodi con Cristina Parodi
Le altre ricette di questo menù: Risotto al castelmagno e nocciole, Plum cake ricco, Patè alla melagrana, Carrè di maiale all'arancia
Ingredienti
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1
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80 gr
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q.b.
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q.b.
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100 gr
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400 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Affettare la cipolla e il castelmagno, unire la prima in una padella con un po' di olio a farla rosolare, aggiungere il riso facendolo tostare, sfumare poi con il brodo.
Unire quindi le nocciole ben tritate nel mixer, il castelmagno e il rosmarino; portare infine a cottura il risotto al castelmagno e nocciole con altro brodo e mantecare infine con abbondante parmigiano.
