Riso al finocchio e ricotta
Regione: Calabria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tipica della cucina calabrese, a base semplicemente di riso, finocchio, ricotta di pecorsa, sale; la ricetta è conosciuta da quelle parte con il nome di risu finucchiu e ricotta.
Ingredienti
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320 gr
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150 gr
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2 mazzetti
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q.b.
Preparazione:
Sbollentare per qualche minuto il finocchietto lavato in acqua bollente salata; togliere questo e nella sessa acqua farvi lessare il riso.
In una ciotola mescolare la ricotta di pecora con il finocchietto a pezzetti e una presa di sale.
Scolare il riso al dente e mescolarlo con questa crema. Servire caldo.
