Pasta sgombri e pomodorini - cotto e mangiato

Soffriggere la cipolla tritata in una padella con abbondante olio; aggiungere un po' di origano e i pomodori tagliati a spicchi. Sfumare infine con il vino bianco e aggiungere poi lo sgombro. Aggiungere al sugo volendo un po' di pistacchio tritato.
Ora far insaporire bene il sugo e nel frattempo buttare la pasta e cuocerla in abbondante acqua salata. Quando è cotta scolarla e unirla per qualche minuto con il sugo in padella, mescolare e servire la pasta sgombri e pomodorini con un po' di pistacchio.