Rigatoni al cavolfiore - Anna Moroni

Soffriggete la cipolla tritata in padella con l'olio, poi pulite il cavolfiore e lessatelo in una pentola con abbondante acqua salata.
Scolatelo e conservate l'acqua di cottura, in cui lesserete  i rigatoni.
Unite al soffritto di cipolla i filetti d'acciuga, l'uvetta e i pinoli, bagnando con un po' d'acqua di cottura, unite il cavolfiore e regolate di sale e pepe.
Aggiungete i rigatoni lessati  e scolati e fateli saltare in padella pochi minuti, aggiungendo infine il pecorino grattugiato.