Rame di Napoli

Montate a crema il burro ammorbidito. Unite il miele, il cacao, la cannella e il latte. Amalgamate bene il tutto e incorporate la farina, i canditi e l'ammoniaca. Lavorate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e un po' colloso. Aiutandovi con un cucchiaio fate tanti mucchietti sulla teglia rivestita di carta forno lasciando abbastanza spazio tra l'uno e l'altro. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farli seccare (devono rimanere morbidi). Fateli raffreddare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Ricoprite i rame di Napoli con il cioccolato e la granella di pistacchi.